通常情况下,当蜂蜜放置半年或者一年之久时,就会慢慢变黑,这种颜色的变化在那些浅色的蜂蜜中表现最为突出。
尤其是那些水白色的蜂蜜,当放置一年左右时间以后,水白色就会转换为琥珀色或者是深黑色。
在这种情况下,蜂蜜的颜色之所以会变色,并不是因为蜂蜜品质在变化,不是蜂蜜变坏了超过保质期,可能是因为蜂蜜具有了成熟性。
世间上有一种蜂蜜被采集以后,想要彻底成熟是需要一段儿时间的,有时是几个月甚至几年。
在这种变化之际,物质发生了变化,颜色也随之而变,总体而言,这是一种正常现象。
扩展资料
虽然蜂蜜很耐存放,但是由于嗜渗酵母的存在,日常生活中储存蜂蜜还是要注意储存条件。
嗜渗酵母最喜欢的温度是25—37摄氏度,因此,蜂蜜应当放在阴凉、通风、避光处,可以冷藏。
冷藏时蜂蜜会产生白色结晶属正常现象,是一种物理变化,蜂蜜本身的成分没有产生变化,可放心食用。
如果蜂蜜保存了很久,只要未发生变质,是可以食用的,对身体无害,但是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比,营养价值略差。
需要注意的是,如果不是成熟的蜂蜜或是掺水等的劣质产品,久置后会发酵冒泡、变酸等,是不能食用的。
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