便利店售卖雪糕需要注意哪些法律风险

但是近期市面上不少在冰柜里其貌不扬的雪糕，当消费者去付钱的时候，因令人吃惊的高价，有了雪糕刺客的别称。连日来，刺客之首的一款雪糕，还因为31℃室温下放1小时不化冲上热搜，而被消费者质疑是否存在食品安全问题。去便利店不认识的雪糕不要拿、遇到雪糕刺客你怎么出招等话题在社交媒体上频现，可见目前不少雪糕的价格超过了消费者的接受程度，而且有时候甚至不明码标价。 那么，便利店在售卖雪糕类产品时，需要注意哪些法律风险呢？

首先，要守住食品安全的底线，这既是食品厂家作为生产者的责任，也是易捷服务作为食品经营者的责任，根据《食品安全法》第一百三十六条，食品经营者履行了本法规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以免予处罚，但应当依法没收其不符合食品安全标准的食品；

造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。根据《食品安全法》第五十三条，食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。可见，即使因为食品生产者的不规范行为导致了食品不符合食品安全标准，但如果食品经营者未履行进货查验义务，仍然要承担相应责任。食品经营者履行进货查验义务，必须做好索证索票工作，并且妥善保存一定期限。一旦发生了食品安全问题，食品经营者应当就不知情承担举证责任。 一方面，食品经营者应当提供食品的生产许可证、产地证明、出厂检测证书、第三方的检验、检疫合格证书等供货商相关材料；另一方面，食品经营者应建立完整的进销存台账、每日盘点台账及食品临保制度。万一发生了食品安全问题，通过举证，食品经营者要尽可能证明自己的善意，即对食品安全问题不存在主观故意。食品经营者还应当保存好供货商的营业执照、食品经营许可证，记录好联系方式和联系地址，协助市场监管部门从经销商、进口商、生产商等环节调查确定问题的根源所在。

其次，要遵守价格管理的相关规定，包括定价、标价、禁止价格欺诈等一系列规定。定价方面，雪糕属于完全市场化竞争产品，定价权掌握在厂商手里，一般都是根据自身市场定位、综合成本等制定产品价格体系，高端产品还能享受到品牌溢价。现在雪糕市场的产品定价层次多，从超高端到最低端非常齐全，每个价格档次都有许多产品，均为厂商自主定价。易捷服务作为食品经营者，需按照与厂商签订的经销合同、代销合同执行终端零售价格，否则将承担违约责任。2022年7月1日起，国家市场监督管理总局发布的《明码标价和禁止价格欺诈规定》施行。该规定提及：不标示或者显著弱化标示对消费者或者其他经营者不利的价格条件，诱骗消费者或者其他经营者与其进行交易属于价格欺诈行为。要求经营者销售商品和提供服务时，根据商品和服务、行业、区域等特点，做到真实准确、货签对位、标识醒目。目前市场上对雪糕的具体标价方式并没有统一规定，雪糕这种商品也有其特殊性，价签如果直接贴在雪糕的包装上，也不是很方便贴。实践中，雪糕的价格确实没有非常明显地标示在包装上，而是贴在冰柜的旁边或者其他地方，这种标价方式也算是明码标价，易捷服务作为食品经营者，也可采用这种标价方式，但应保证做到真实准确、标识醒目。

最后需要注意的是，如经销合同、代销合同约定使用厂商提供的冷柜进行雪糕陈列售卖的，一定要按照约定执行，不要使用自有冷柜，以避免违约。

综上所述，便利店在售卖雪糕时，应主动遵守法律规定，做好明码标价。对于部分高价雪糕，可以用更显眼的价格标签进行特殊标注和提醒，避免消费者误拿，从而规避雪糕刺客的伤害。