律师您好，我妈妈在酒店上班，现在酒店升级装修，所有员工待工状态，我们有以下问题需要帮助：
1.平时老板总是拖延工资
现在待工期间仍未发放之前月的薪资；催过老板几次，总以酒店新开业为由说开业当天发放，但一直等不到开业的具体时间；
2.从酒店入职至今，一直未与员工签署
劳动合同，且未购买社保；
3.从酒店新装修开始全员停工，但老板一直未说明停工期间工资如何发放
请您针对上述情况帮忙分析，老板触犯了劳动法具体的哪些条例？我妈妈以及一同上班的叔叔阿姨，可以得到哪些权益和补偿？？？
现在我们只知道老板的姓名，电话，微信，以及酒店名称，如果老板一直不处理，我们这些资料是否足够立案？
紧急，谢谢
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