和公司签的不是劳动合同，是他自己找的律师事务所出的

这个问题具有法律性，但仍需进一步诊断才能得出结论。在现有情况下，首先分析扣款200元的情况，只要在措施适用范围内，这是公司合理地执行规章制度。而此外，关于要求您在新平台做开荒牛的问题，您可以咨询公司依据哪个法律法规所作出的要求，然后了解公司的做法是否符合当地法规。如果公司的要求违反了当地的法律法规，您可以向当地相关部门投诉，以利于保护自身权益。同时，您可以咨询当地律师了解相应的法律程序。