时间是在去年4月份入职，目前在职状态。4月入职说试用期三个月

时间是在去年4月份入职，目前在职状态。 4月入职说试用期三个月，业绩达标后转正缴纳五险一金，但到现在1月份，业绩没有完成，也没有转正，没有缴纳过五险一金。 入职的时候说工资是基本工资3000+日常考核500，后面又说今年1月份开始没有业绩的只有1960元的工资。 每月的发薪日是20号，发上个月的工资，但是每个月都拖欠工资，今天1月11号了，11月的工资还没发。 想问如何劳动仲裁，我需要收集哪些证据，劳动合同弄丢了是否还有其他的可以证明，有企业微信记录，需要保存哪些。需要有哪些材料。