2016年12月1日入职到至今都没有签订劳动合同。社保流水清

2016年12月1日入职到至今都没有签订劳动合同。社保流水清单是2018年1月开始购买的。前台一共4人。原来工作时间是8小时三班倒，一个星期休息一天。2017年经过老板和员工协商一致改为2班制12小时上2天休息2天。现在老板以疫情期间生意不好为理由，强制更改和加长上班时间，要求上班30天每天8小时，工资降薪到广州市最低工资2100元的条件，叫我们上班。如果不按照30天新改的时间上班你就写辞职信等我15天招到人你就走。请问这个可以申请劳动仲裁吗？需要什么有力的证据。